「あるある」あなたの食べ方は間違っている？！ショウガの秘密
専門家がこぞって「身体によい食べ物」としてあげるショウガ。
医療用漢方薬の約70％以上のものに含まれるといいます。
この食材はさまざまな効能を持っているのですが、
「焼く・煮る・ゆでる・炒める・生」などでその効用変化するのです。
ショウガの効能を解説しながら風邪に効くショウガの食べ方、
冷え性に効くショウガの食べ方など、
番組では、状況に応じたショウガの正しい食べ方を紹介。
★弱った体に良いものグランプリ
（１位）ショウガ
（２位）にんにく
（３位）ねぎ
（４位）みかん
（５位）豚肉
★ショウガの食べ方で違う効用
ショウガは昔から風邪の予防や滋養強壮などの効能で知られ、
医療用漢方薬の70％に含まれるほどです。
そのショウガが食べ方によって効能が変わることが
最近の研究で分かってきました。
■生で食べる時の効果 （風邪対策）
生のショウガを食べた後は、ショウガに含まれる辛味成分
ジンゲロールが、免疫細胞を増やして免疫力をアップします。
白血球の数が増えるのですね。
ジンゲロール自体にも殺菌作用があります。
ところが。。。
このジンゲロールは熱を加えると減ってしまいますので、
生で食べると良いでしょう。
また、ジンゲロールは酸化しやすいので、
できるだけ、食べる直前におろすのが正解です。
ジンゲロールは皮の近くに多いので、
皮はスプーンなどで薄くむきましょう。
細かく切れば切るほど、酸化しやすくなるので
ジンゲロールが減ってしまいます。
ショウガの皮をそのままに擦り、すった後の汁にも使用すると
ジンゲロール摂取量が増えます。
ジンゲロールは低温に弱いので、冷やしすぎると低温障害がおき、
成分が減ってしまいます。
冷蔵庫に入れず湿った新聞紙に包んで保管しましょう！
★おすすめ料理
生のしょうがを食べるのに、「ショウガの蜂蜜漬け」。
これをお湯や紅茶で割って飲むとさらに効果的。
また、お茶漬けを食べる直前にショウガの千切りを
上に乗せて食べるなどもいいですね！！
■加熱で食べるときの効果 （冷え性対策）
熱を通すとジンゲロールが減ってしまいます。
その代わりにショウガオールという成分が増えます。
ショウガオールをとると、血管が拡張し、血行が良くなり、
体がポカポカ温まります。
ショウガの保温効果は4時間！！
ショウガオールは煮たり茹でたりするより、炒めると効果が一番。
★おすすめ料理
しょうが焼き、きんぴらショウガ、ショウガの八宝菜、
ショウガ風味のぺペロンチーノ、刻みしょうが入り玉子焼きなど。
風邪を引いたときに飲むショウガ湯はぬるめのお湯にしましょう。
ジンゲロールとショウガオールの両方が摂取できて効果的です。
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